Zubereitung
Zubereitung: 20 Min. + 2 Std. garen
1. Ofen auf 80 °C aufheizen und eine ofenfeste Platte zum Vorwärmen hineinstellen.
2. Braten mit Salz und Pfeffer einreiben. Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und Fleisch auf hoher Stufe rundum ca. 5 bis 8 Minuten kräftig anbraten.
3. Auf vorgewärmte Platte legen, Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstecken und ca. 2 Stunden niedergaren. Die Kerntemperatur sollte mindestens 58 °C betragen.
4. Nach Ablauf der Garzeit kann der Braten - zugedeckt mit Alufolie - 1 Stunde bei 60 °C warm gehalten werden. Unmittelbar vor dem Servieren Fleisch in Tranchen schneiden und auf heissen Tellern anrichten.
Tipp: Zum Braten passt eine Braten-, Jäger- oder Rotweinsauce.
| 400 g | Rindsbraten Huft |
| 1 1/2 EL | Rapsöl |
| Salz, Pfeffer |
| 800 g | Rindsbraten Huft |
| 3 EL | Rapsöl |
| Salz, Pfeffer |
| 1,2 kg | Rindsbraten Huft |
| 4 1/2 EL | Rapsöl |
| Salz, Pfeffer |
| 1,6 kg | Rindsbraten Huft |
| 6 EL | Rapsöl |
| Salz, Pfeffer |
